Polenta di mosto

Attimi di dolcezza che hanno un profumo antico di cose e sapori perduti nel tempo... come questo dessert che facevano i contadini dopo la vendemmia. Piu' che un dolce è una specie di budino fatto col mosto d'uva. L'ho preparato con l'antica ricetta, solo ho aggiunto degli aromi e del cioccolato.

Ecco la ricetta:

• 1 litro di mosto d'uva nera (gia' bollito)
• gr 250 farina di semola di grano duro
• gr 50 zucchero
• 1 cucchiaio di cacao
• gr 100 cioccolato fondente(facoltativo)
• qualche chiodo di garofano (facoltativo)
• mezza bustina di cannella 

Far bollire il mosto d'uva che si può ottenere dalla spremitura di circa 2 kg d'uva. Da circa un litro e mezzo deve evaporare circa un mezzo litro .Lasciarlo bollire e schiumare. Aggiungere i chiodi di garofano, lasciar raffredare, e filtrare.

 

Misurare il mosto con una caraffa graduata. Per ogni litro di mosto aggiungere i vari ingredienti (tranne il cioccolato fondente). Girare e filtrare con un colapasta stretto, togliendo i grumi.

Mettere il tutto in pentola antiaderente a fuoco lento. Girare sempre, dopo cinque minuti aggiungere il cioccolato fondente.

Continuare a girare finchè comincia ad addensarsi. Preparare dei piatti, ciotoline monodose, o vassoi. Versare subito la polenta bollente. Lasciar raffredare, e mangiare al cucchiaio.

 

 Grazie per aver condiviso qualche attimo di dolcezza!

Foglie in autunno

                               Foglie e frutta in autunno...

Foglie gialle

Ma dove ve ne andate,
povere foglie gialle
come tante farfalle
spensierate?
Venite da lontano o da vicino
Da un bosco o da un giardino?
E non sentite la malinconia
del vento stesso che vi porta via?
     (TRILUSSA)

In tenue luce l'autunno si spoglia.

Una rete di nervi esili e un velo

d'oro diafano, tesi sotto il cielo:

l'autunno è quel che resta di una foglia.

      (Diego Valeri)

Le foglie morte
lungi dal propio ramo,
povera foglia frate,
dove vai tu? Dal faggio
Là dov'io nacqui, mi divise il vento.
  [...]
Vo' dove ogni altra cosa,
dove naturalmente
va' la foglia di rosa
e la foglia d'alloro.
     (Giacomo Leopardi)

Adesso ecco come fare le foglie di cioccolato:

  

Ricette con le castagne:

E con l'uva:

Infine come conservare le foglie:

 

 Mie poesie:

FOGLIE

Il viale alberato

è già un tappeto

di foglie...

                guardo:

foglie danzanti

nei vortici ventosi

come ballerine impazzite

fanno a gara

a chi prima si poserà.

O, volano come stormi

di farfalle variopinte

dorate,

ramate,

pallide foglie.

Foglie, foglie...

tante, e sempre...

oggi e per ogni autunno,

coi loro colori,

a rendere meno tristi

le giornate uggiose.

Foglie come vite
vissute,
cadute,
andate.
Come i nostri destini...

Foglie...foglie,
         foglie in autunno.
                                     (Anna Lacerenza)  

 

  
Grazie a tutti!...

Autunno...al tramonto

Nonostante il tempo di questi ultimi giorni, io voglio pensare a ottobre coi suoi forti e caldi colori che lo caratterizzano... Quindi posterò un mio dipinto intitolato "Tramonto d'autunno", e una mia poesia ispirata da questa immagine. Poi un maglioncino colorato all'uncinetto per le giovanissime e non ... momenti di colore da prendere con leggerezza per vivere l'attimo fuggente di un tramonto d'autunno... 

 

TRAMONTO D'AUTUNNO  

                                                        

Alberi neri

si scagliano

su uno sfondo

d'oro e porpora.

Un lieve rossore

dorato, all'orizzonte...

lunghe ombre

da lunghi raggi:

invadono,colorano,

brillano,

su foglie, alberi,

cose...

Un magico tramonto...

mentre una brezza sottile

solleva una foglia...

Gialla? D'oro?

Non si sa da dove

viene

nè dove

si poserà...

Avvolti nella densità

dei colori...

Evanescente

all'orizzonte

il sole va via,

lasciando un senso

di poesia...

e una scia 

di magia...

Per fondersi in quell'attimo

denso di colori....

Anche se per poco

al tramonto d'autunno.

                                         (Anna Lacerenza)

Ecco il maglioncino:

 E lo schema:

Grazie per aver condiviso alcuni attimi di colore...!

Mele...dolci mele

Giorni di pioggia... in cui tutto sembra grigio, ma ottobre torna prepotente coi suoi colori forti e caldi, nonostante il freddo. E per sopperire alle giornate fredde che c'è di meglio di una torta di mele, che è il frutto dominante della stagione. Per colorare un pomeriggio di pioggia in cucina e sentire il profumo di un dolce alle mele! Ho postato alcune ricette con le mele, prese da alcuni ritagli di mie vecchie riviste... Per l'attimo di poesia dei versi di Garcia Lorca e una poesia di mia figlia che ha composto tre anni fa. Tutto per colorare attimi di un grigio pomeriggio di pioggia d'ottobre...

La classica torta:

Altri classici con le mele:

 Per l'attimo di poesia:

La pioggia ha un vago segreto di tenerezza
una sonnolenza rassegnata e amabile,
una musica umile si sveglia con lei
e fa vibrare l'anima addormentata del paesaggio
 [...]

O pioggia silenziosa che gli alberi amano
e sei al piano dolcezza emozionante:
dà all'anima le stesse nebbie e risonanze
che lasci nell'anima addormentata del paesaggio!

                                 Federico Garcia Lorca

Grazie a tutti per aver condiviso questi attimi ....!