Marmellata di fragole

Fragole di maggio...

La marmellata di maggio profuma di fragole !

Per la marmellata del mese non potevano mancare le profumate fragole!

Ingredienti per la marmellata di fragole:

• 1 kg di fragole
• 700 g di zucchero
• 1 limone (il succo e la buccia)

1 addensante tipo fruttapec (facoltativo)

Lavate le fragole sotto l'acqua corrente. Staccate il picciolo verde, asciugatele con un canovaccio pulito.
Versatele in un recipiente aggiungete la scorza di un limone e il suo succo, poi lo zucchero.
Mescolate e lasciate riposare per almeno 12 ore, coperte e in luogo fresco , o frigo. Più la macerazione sarà lunga più la confettura risulterà profumata e saporita. Dopo la macerazione eliminate la buccia di limone.
Mettetele in una pentola capiente e portate ad ebollizione. 
Mescolate con un mestolo di legno ( se volete aggiungete l'addensante secondo le istruzioni ).
Lasciate bollire a fuoco lento per circa 30 minuti, togliendo la schiuma che si forma in superfice. Passate le fragole al passino o lasciatele a pezzi.
Bollite finchè non si addensa. Quando una goccia di marmellata su un piattino inclinato resta compatta e non sbava.
Versate la marmellata nei vasetti sterilizzati riempiendoli fino all'orlo.
Capovolgete i vasetti per formare il sottovuoto lasciandoli cosi finchè si raffreda.

 Al prossimo mese ....♥

Marmellata per Aprile...

Marmellata di banane !

 

Ciao a tutte care amiche che mi seguite, rieccomi con la marmellata del mese! Ancora una volta una marmellata insolita ma deliziosamente buona...per aprile ho pensato alla marmellata di banane. Non è la solita marmellata che possiamo comprare bella e pronta, ma qualcosa di diverso. Spero vi sia gradita...

La ricetta:

• 1 kg di banane
• 600 g di zucchero
• 100 ml di succo di limone
• 1 stecca di vaniglia
• un po' di cannella in polvere 

Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle togliendo le parti scure. Mettetele in una pentola insieme allo zucchero, al succo di limone, cannella e stecca di vaniglia.
Mettete la pentola sul fuoco a fiamma vivace, portando ad ebollizione, mescolando, togliete la schiuma in eccesso.
Lasciate bollire, intanto schiumate ed eliminate la stecca di vaniglia. Lasciate cuocere per altri venti minuti, mescolando e provando su un piattino la giusta consistenza.
Versate nei vasetti ancora calda.
Sterilizzate i vasetti in una pentola capiente per circa 30 minuti.
Lasciate i vasetti capovolti per due ore circa.

 

Grazie per l'attenzione...e alla prossima marmellata a maggio!

Marmellata di kiwi !

Una marmellata...particolare !

Di kiwi...

 

 

Per la marmellata che vi propongo ogni mese, questa è la volta di una insolita ma altrettanto buona e di stagione...ecco la ricetta: 

Ingredienti per la marmellata di kiwi :

• 1 kg di kiwi
• 600 g di zucchero

• 2 limoni da spremere 

Sbucciate i kiwi e tritateli grossolanamente.
Mettete i kiwi a macerare col succo dei limoni e lo zucchero e lasciateli per una notte.
Il giorno dopo versate tutto in una pentola e fate sciogliere lo zucchero.
Cuoceteli finchè non si sarà addensata, mescolando senza interruzione, se vi piace aggiungete un cucchiaio di cognac.
Fate la prova del piattino, quando non scivola è pronta!
Trasferite la marmellata nei vasetti di vetro, che chiuderete ermeticamente...assaggiatela dopo qualche giorno.

 

Marmellata di limoni

A proposito di limoni...

 

 Marmellata di limoni...

Ingredienti per 2 o 3 barattoli piccoli:

• 600 g di limoni
• 500 g dizucchero
• 2 l di acqua

Mettiamo a bagno i limoni, quindi scoliamo e asciughiamo.
Tagliamo i limoni e spremiamoli raccogliendo il succo. I residui , polpa, semi ecc. racchiudiamoli in una garza.
A parte tagliamo a listarelle sottili le scorze e mettiamole in una casseruola insieme al succo e al sacchetto di garza. Uniamo anche l'acqua.
Poniamo la casseruola sul fuoco e cuociamo per circa 120 min. deve bollire a fiamma moderata.  Spegniamo non appena le scorze di limone appaiono tenere. Togliamo il sacchetto di garza(spremiamolo bene prima) e aggiungiamo lo zucchero nel recipiente.
Mescoliamo a lungo per un composto omogeneo. Riportiamo a bollore, fino al completo scioglimento dello zucchero.
Quando una goccia di composto scorre con difficoltà su un piattino inclinato è pronto.
Lasciamo raffreddare un pò, quindi riempiamo i barattoli.
Il giorno seguente aggiungiamo il coperchio inserendo un disco di carta oleata imbevuto di alcool a contatto con la marmellata.

 Ricetta facile per fare il limoncello:

Ingredienti:

• Litri 1 di alcool a 90 gradi
• 10 limoni
• 1,2 kg di zucchero
• 1,4 lt di acqua

Togliete la scorza dei dieci limoni solo  il giallo (o verde) e non la parte bianca interna. Fate macerare nell'alcool per 12 giorni in un vaso ermeticamente chiuso ed al buio. Agitate il vaso ogni tanto. Dopo i 12 giorni filtrate l'alcool nello sciroppo precedentemente preparato (acqua + zucchero).
Fate raffreddare e poi mettete nelle bottiglie, al buio.
Consumare dopo minimo un mese.

Arance in marmellata

                                Marmellata di arance 

 

 

Marmellata di arance:

• Kg 1 di arance
• 2 limoni
• 2 l d'acqua

• Kg 1,5 di zucchero 

• dl 7 di liquore all'arancia   

Lavate le arance , asciugatele , tagliatele a metà , togliere gli eventuali semi.
Tagliare la frutta a fettine sottili.
Mettere la frutta e l'acqua in una terrina, coprire e lasciar riposare una notte.
Il giorno dopo mettete la frutta e l'acqua in un tegame , mettetelo sul fuoco e fate bollire lentamente per circa 50 min. , cioè finchè la scorza non diventerà morbida e il composto sarà ridotto di circa la metà .
Unite a questo punto lo zucchero , fate riprendere l'ebollizione mescolando in continuazione e lasciare cuocere circa 15 min.,finchè il composto non avrà raggiunto la giusta densità.
Lontano dal fuoco unite il liquore , mescolate  , quindi versate in vasetti caldi sterilizzati.
Chiudeteli e lasciateli raffreddare completamente prima di riporli in dispensa .  

 

Nei cesti ci sono l'apina e il fiore dipinti su sassi scuri...!