Marmellata di limoni

A proposito di limoni...

 

 Marmellata di limoni...

Ingredienti per 2 o 3 barattoli piccoli:

• 600 g di limoni
• 500 g dizucchero
• 2 l di acqua

Mettiamo a bagno i limoni, quindi scoliamo e asciughiamo.
Tagliamo i limoni e spremiamoli raccogliendo il succo. I residui , polpa, semi ecc. racchiudiamoli in una garza.
A parte tagliamo a listarelle sottili le scorze e mettiamole in una casseruola insieme al succo e al sacchetto di garza. Uniamo anche l'acqua.
Poniamo la casseruola sul fuoco e cuociamo per circa 120 min. deve bollire a fiamma moderata.  Spegniamo non appena le scorze di limone appaiono tenere. Togliamo il sacchetto di garza(spremiamolo bene prima) e aggiungiamo lo zucchero nel recipiente.
Mescoliamo a lungo per un composto omogeneo. Riportiamo a bollore, fino al completo scioglimento dello zucchero.
Quando una goccia di composto scorre con difficoltà su un piattino inclinato è pronto.
Lasciamo raffreddare un pò, quindi riempiamo i barattoli.
Il giorno seguente aggiungiamo il coperchio inserendo un disco di carta oleata imbevuto di alcool a contatto con la marmellata.

 Ricetta facile per fare il limoncello:

Ingredienti:

• Litri 1 di alcool a 90 gradi
• 10 limoni
• 1,2 kg di zucchero
• 1,4 lt di acqua

Togliete la scorza dei dieci limoni solo  il giallo (o verde) e non la parte bianca interna. Fate macerare nell'alcool per 12 giorni in un vaso ermeticamente chiuso ed al buio. Agitate il vaso ogni tanto. Dopo i 12 giorni filtrate l'alcool nello sciroppo precedentemente preparato (acqua + zucchero).
Fate raffreddare e poi mettete nelle bottiglie, al buio.
Consumare dopo minimo un mese.